Casual Friday 21.19 – Rhabarberow Sour
Rhabarber-Cocktails sind unser Sommertipp für Juni! Nach einem eher einfachen "Rezept" mit den Locktails. Wollen wir nicht sonderlich kompliziert werden in dieser Ausgabe. Aber wer mag kann etwas mitbasteln.
Gemüse im Cocktail – Rhabarber
Weil es immer so eine Sache ist: Rhabarber ist kein Obst, sondern ein Gemüse. Die Assoziation kommt gerne, weil wir Rhabarber immer süß kennen. Aber das ist der Zucker, nicht der Rhabarber. dieser ist in der Tat eher sauer und wir nutzen auch die Stängel, nicht Früchte. Und diese Säure wollen wir nutzen in den Drinks.
Choose your weapons: Heute Wodka
Basis für unseren Drink heute ist ein klassisches Sour Rezept mit einer Spirituose – Wodka ist es heute – und selbstgemachtem Sirup. Allerdings wandeln wir heute ab.
Das brauchst Du für den Rhabarbersirup
- 250 g geschnittenen Rhabarber
- 100 g Zucker
- 50 ml Wasser
Und so wird der Rhabarbersirup gemacht
- Rhabarberstangen in Stückchen schneiden
- Rhabarber, Wasser und Zucker in einen Topf geben
- Kurz aufkochen, dann ca. 10 Minuten simmern lassen bis ein Brei entsteht
- Topf vom Herd nehmen und den Brei in ein Sieb geben, so dass der Saft in eine Flasche laufen kann
- Vorsichtig den Brei mit einer Gabel im Sieb ausdrücken, um den restlichen Saft zu gewinnen
- Abschmecken! Je nach Säuregehalt des Rhabarber noch etwas Zucker hinzugeben
- Etwas Wodka zum Sirup geben, um ihn etwas länger haltbar zu machen
Der Restbrei kann z.B. in Nachspeisen verwendet werden. Oder als Basis für einen Likör (einfach Brei in eine Spirituose geben und einige Tage stehen lassen)
Nun aber zum Drink …
Das brauchst Du für den Rhabarberow Sour
- 60 ml Wodka, z.B. Sobieski Wodka
- 30 ml Zitronensaft
- 50 ml Rhabarbersirup
- Eis zum Shaken
- Einen Streifen Rhabarber zur Deko
Und so wird der Rhabarberow Sour gemacht
- Ein Coupe-Glas mit Eis vorkühlen
- Wodka, Sirup und Zitronensaft in den Shaker
- Mit viel Eis ordentlich schütteln bis alles super kalt ist (ca. 20 Sekunden)
- Eis aus dem Glas und dann den Drink durch ein Barsieb in das Glas abseihen
- Mit einem Rhabarberstreifen garnieren
- Cheers!
Wer mag, kann den Drink auch mit Sodawasser oder eine leicht sauren Limonade als Longdrink machen. Dann in einem Longdrinkglas mit Viel Eis servieren.
War der Drink gut? … Sag es gerne weiter 👇!
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