Casual Friday 21.27 – Bee's Knees
Die Bee's Knees-Cocktailmission für heute: Schnell, lecker, ohne Einkaufen. Das könnte klappen wenn Ihr Honig, Zitronen(saft) und Gin im Haus habt, denn außer Eis braucht es nicht mehr.
Wie man einen Sour modifiziert
Im Kern ist der Cocktail ein Sour. Das finden ja wir immer wieder, nicht nur im Namen, auch in der Zutatenliste, z.B. im Forrest Breeze, Southside und Tom Collins. Der Bee's Knees Gin Cocktail variiert den Sour nun durch den Honig. Man munkelt, dass durch den Honig in den 20er Jahren, also die 1920 Jahre, die z.T. miesen Gins maskiert werden sollten. Das kann gut sein, ist aber oftmals kein Thema für uns heute.
So bringt bei dieser Variation, die sehr schnell und einfach gemacht ist der Honig mehr Tiefe in den Drink als nur Zuckersirup. Waldhonig oder Lindenblütenhonig? Raps- oder Heidehonig? Die Vielfalt ist unbegrenzt. Und auch die Wahl des Gin kann hier noch einen Richtungswechsel in den Drink bringen. Mehr Wacholder macht ihn knackiger, aber auch ein zitruslastiger Gin kann den Drink in eine frischere Richtung pushen. Wer es ganz gewagt will, der versucht mal was Fassgelagertes.
Das brauchst du für den Bee's Knees
- 60 ml Gin, z.B. Beefeater Gin
- 22.5 ml Zitronensaft
- 15 ml Honigsirup, 1 Teil Honig, 1 Teil Wasser
Und so wird der Bee's Knees gemacht
- Ein Nick und Nora Glas mit Eis vorkühlen
- Gin, Zitronensaft und Honigsirup in einen Shaker geben
- Eis in den Shaker geben
- Shaken bis alles schön kalt ist (ca. 25s)
- Durch ein Barsieb ins Glas abseihen.
- Cheers!
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